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　　糧食干燥技術是農業儲藏與保鮮加工重要技術之一，因此糧食干燥設備是實現糧食生產全程機械化的重要組成部分。據統計，我國糧食收獲后在脫粒、晾曬、貯存、運輸等過程中的損失高達15%，遠遠超過聯合國糧農組織規定的5%的標準。每年因氣候潮濕，濕谷來不及曬干或未達到安全水分造成霉變、發芽等損失的糧食高達5％，若按年產5億t糧食計算，相當于損失2500萬t糧食。由此可見糧食作物干燥技術在農業上應用的重要性。我國七十年代以來，就積極開展糧食干燥設備的試驗和研究，近來干燥技術越來越多應用于農業。
　　糧食干燥設備在美國、獨聯體、日本等國家應用比較普遍。在美國主要的機型有中、小型低溫干燥倉及大、中型高溫干燥機，以柴油和液化氣為熱源，采用直接加熱干燥。設備中一般具有：料位控制，風溫控制及出糧水分控制系統。
　　日本糧食干燥設備是從二戰后發展起來的，主要發展適于干燥水稻的中、小型設備。機型有：小型固定床式谷物干燥機，中、小型循環式谷物干燥機及大型谷物干燥機等。采用的熱源是柴油和煤油，少量采用稻殼為燃料。在各干燥設備中大都裝有較完善的自動控制系統。
　　我國糧食干燥設備機械的發展是從解放初期仿制日本、蘇聯等國外的糧食干燥機開始的。由于結構復雜、耗用鋼材多、造價高，不適合當時農村的經濟和體制狀況，僅在大型農場和糧庫有所應用。70年代廣東省農機所等科研單位開始開發研制適合我國的中、小型干燥機型，廣東省農機所研制成功了采用直接加熱的堆放式干燥機；80年代后，我國農村經濟體制開始進行改革，研制的干燥機械大多向多用化、小型化方向發展。1981年由農業部南京農機化所在蘇北組織了全國13種機型糧食干燥設備的生產對比試驗，初步推薦了一批機型。在此期間，與干燥機械密切相關的干燥熱源的研究也取得了進展，相繼研制成功了熱煤氣發生爐、低熱值汽化爐、稻殼煤氣發生爐、固體燃料煤氣發生爐、無管式熱風爐、液化氣熱風爐和太陽能干燥裝置等。
　　90年代以來，隨著農村改革的深入發展，我國農村經濟和農業生產力得到較快的發展，專業化、集約化的規模經營也有新的發展。特別是大型糧庫國有農墾系統的種子和糧食生產基地，逐步裝備起成套的谷物干燥設備，并與倉儲、加工等設施配套成龍，成為我國糧食烘干機械的主要應用代表。同時也出現了很多糧食干燥設備的專業化生產廠，涌現出了許多新的成果。1996年起，臺灣及國外的種子專用干燥機和通用型干燥機等也進入我國市場，并帶動了南方水稻產區干燥機械化技術發展。這些糧食干燥設備盡管價格偏高，但由于具有使用性能良好，可靠性、自動化程度高，售后服務周到等特點，依然受到農戶的歡迎，市場前景看好。目前，江蘇、浙江、廣東等地這類糧食干燥設備保有量已達1000臺左右。
　　隨著科技的發展，先后出現了熱風、蒸汽、電加熱等糧食干燥方法，雖解決了一定的問題，但因其需要緩蘇且時間較長，干燥后糧食品質明顯下降，且難以控制，對干燥工藝和設備要求較高，增加了糧食干燥成本。微波是一種高頻電磁波，我國從20世紀7O年代開始進行微波技術的研究與開發，目前在金、化工、食品加工、干燥、保鮮與包裝、農產品的干燥、殺菌殺蟲等領域已得到了廣泛的應用，采用微波干燥糧食不但大大縮短干燥時間，而且可提高糧食干燥后的加工品質和食用品質，降低糧食成本。因此，微波技術在糧食干燥方面有著廣闊的應用前景。
　　微波真空糧食干燥設備是微波能技術與真空技術相結合的一種新型微波能應用設備，它兼備了微波及真空糧食干燥設備的一系列優點，克服了常規真空糧食干燥設備周期長、效率低的缺點，具有產量高、質量好，加工成本低等優點，微波真空糧食干燥設備設備是一項集電子學、真空學、機械學、熱力學、程控學等多種學科為一體的高新技術產品，是在糧食干燥過程中對物質的物理變化、內外熱質交換以及真空條件下水分遷移過程的深入研究的基礎上，發展起來的一項新技術、新工藝。工業化大生產中，有許多物品是不能在高溫條件下進行干燥處理的，例如一些藥品、化學制品、營養食品以及人參、鹿茸等高檔中草藥材，為了保證產品質量，其干燥處理必須在低于100℃或在室溫的條件下進行，眾所周知氣壓降低，水的沸點也降低，如在一個大氣壓（101.3kpa）下，水的沸點是100℃，而在0.073大氣壓（7.37kpa）下，水的沸點是40℃。在真空條件下，加熱物體可使物體內部水分在無升溫狀態下蒸發。由于真空條件下空氣對流傳熱難以進行，只有依靠熱傳導的方式給物料提供熱能。常規真空糧食干燥設備方法傳熱速度慢，效率低，并且溫度控制難度大。微波加熱是一種輻射加熱，是微波與物料直接發生作用，使其里外同時被加熱，無須通過對流或傳導來傳遞熱量，所以加熱速度快，效率高，溫度控制容易。
　　當前，我國糧食干燥機械化正面臨著難得的發展機遇：各級政府高度重視糧食生產，特別是2004年中央出臺多種措施提高農民的種糧積極性,頒布實施《農業機械化促進法》，形成了經濟支持、價格補貼、稅收優惠等良好的政策環境；發展農業產業化和農機服務產業化離不開機械干燥這一重要環節，種糧大戶、農機專業大戶、農村專業合作經濟組織、龍頭企業等，對機械干燥具有較強的愿望和要求；目前市場上糧食干燥設備種類多，有可供選擇推廣的實用新型機械和技術服務支撐。同時也存在一些不利的制約因素：農民收入水平低，購買力弱，投資回收期較長；農民產業化經營水平低，社會化大生產組織服務體系和機制遠未形成，對新技術的接納和應用惰性大；原糧的含雜率高，水分不均勻，對糧食干燥設備的機械性能質量要求較高，而市場上糧食干燥設備品種雜，良莠不齊，有些產品未經檢測鑒定就進入市場，一些國產糧食干燥設備制造工藝水平低，材質差，干燥質量不穩定，給用戶造成損失。
　　在發達國家糧食機械干燥比例很高，而在我國還不足10％，因此從長遠看，糧食干燥設備的發展潛力巨大。如果機械干燥比例達到30％的話，至少還需要8000－10000套糧食干燥設備。近年來，糧食購銷體制和供求關系發生了變化，加之機械化收獲作業的推廣，高水分糧食數量越來越多，一些傳統的非高水分糧食產區也變成了高水分糧產區，而傳統的高水分糧食產區糧食收獲水分也有所升高，進一步擴大了糧食干燥設備的需求空間。例如，南方的稻谷產區還在進行機械干燥試點，絕大部分糧庫還缺乏合適的糧食干燥設備。一旦找到了合適的干燥模式，對糧食干燥設備的需求會迅速增加。